Слоеный салат с печенью трески и свежими огурцами.
Состав продуктов
250 грамм (одна банка) печени трески;
один стакан риса (лучше длинного), сваренного до готовности;
4 свежих куриных яйца;
один свежий огурца;
150 грамм консервированной сладкой кукурузы;
майонез – по вкусу;
листья салата – для украшения;
зелень петрушки – по вкусу;
белый молотый перец – по вкусу.
Огурец (среднего размера) промываем, сушим и отрезаем хвостики (они могут горчить). Нарезаем его небольшими кусочками.
Небольшой пучок промытого зеленого лука (без белых кончиков) мелко рубим ножом. И огурцы, и лук перекладываем в небольшую миску и хорошо смешиваем.
Свежие куриные яйца, предварительно сваренные до состояния вкрутую, очищаем от скорлупы.Разрезаем яйца на две части, белки отделяем от желтков.Измельчаем яйца по отдельности: белки на крупной терке натираем, а желтки – на мелкой.
Печень трески вынимаем из банки (жидкость пока оставляем в банке, она нам еще понадобится), перекладываем в небольшую миску и измельчаем вилкой.Длинный рис (можно пропаренный) заранее отвариваем до готовности в воде с добавлением соли.
Даем ему остыть, выкладываем в отдельную посуду и поливаем маслом из консервов. Мне трех столовых ложек масла достаточно, но вы можете добавить как больше, так и меньше – на свой вкус.
Собирать салат лучше на плоском блюде.
Раскладываем по его окружности листья салата (старайтесь сделать это красиво), в цент ставим кулинарное кольцо (или разъемное кольцо от формы).
Первым рисом выкладываем рис, утрамбовываем его ложкой.
Вторым слоем идет печень трески: ее нужно распределить по всей поверхности риса и утрамбовать.
